Giovanni

FERRETTI

Italian Bakery Consultant and  Technologist

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ 

С 1976 по 1995 гг – управление собственной пекарней

Начальная производительность: 150 кг хлебопродуктов в день (с доставкой на дом). Через 10 лет выпуск был доведен до 5000 кг в день, при колличестве рабочих – 17 и с продажей во всей области Емилия – Романья

С 1995 по 1998 гг – Начальник пекарни IPER CONAD в городе Модена.

В мои обязанности входила реорганизация производства, улучшение качества выпускаемой продукции, освоение и выпуск новых видов продукции, обучение персонала.

С 1998 по 2001 гг - Директор хлебокомбината в провинции Болонья.

Данный комбинат относился к производственному кооперативу, находящемуся в городе Болонья. В мои обязанности входила планомерная реорганизация производства, обучение персонала и внедрение новых продуктов. Ежедневное производство составляло 25-30 тонн хлебобулочной продукции при наличии в подчинении 50 сотрудников.

С 2001 по 2002 гг - Начальник цеха замеса при хлебокомбинате Реджо Эмилия.

Должностные обязанности: руководство производственным процессом, улучшения качества готового продукта, обучение персонала.

С 2002 по 2003 гг Начальник смены на хлебокомбинате C.R.M. - лидере в производстве традициональных хлебопродуктов в провинции МОДЕНА.

Был принят на работу с целью решения возникших проблем на линии производства пьядин, в выборе сырья и с целью совершенствования технологии замеса.

С 2003 – ЭКСПЕРТ – ТЕХНОЛОГ ИТАЛЬЯНСКОГО ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА